Torna a Castelnuovo Rangone la festa dello Zampone più grande e più buono del mondo.

L’Ordine dei Maestri Salumieri Modenesi si è nuovamente riunito  per dare inizio ai lavori di preparazione dell’insaccato gigante.

La Presidente Luisa Falchi Vecchi, durante il consueto convivio sociale, ha rinnovato la volontà di tramandare alle nuove generazioni i valori distintivi del nostro territorio.

Va ricordato che il salumificio fondato dalla famiglia Villani nel 1886, divenne scuola per i numerosi Maestri Salumieri che diffusero l’arte della macellazione e della lavorazione della carne di maiale tra numerose aziende italiane e straniere.

Castelnuovo rappresenta oggi il fulcro del distretto di lavorazioni delle carni suine, più importante d’Europa.

Domenica mattina si procederà con il rito della preparazione delle carni e l’insacco del grande zampone.

Domenica 3 dicembre, dopo tre giorni di cottura, sarà affettato e distribuito gratuitamente in piazza a tutti i presenti.

Vi aspettiamo a mezzogiorno in punto per degustare una fetta dello Zampone più grande e più buono del mondo.